Fisk med smak av italien. Detta blev våran mysiga middag igår efter att ha sprungit varvet runt sjön. Hur gott som helst, och nyttigt framför allt. Smakerna av soltorkade tomater tillsammans pesto, tapenade och creme fraiche är gudomlig. För dig som gillar mat med lite "sting" i så rekomenderar jag detta.
Lägg 2 dl hackade spenat i en smord ungsform och lägg fisken ovanpå ( 2 hyffsat stora torskfileer fungerar bra). Salta sedan fisken med havssalt. Strimla 10 soltorkade tomater och blanda med 2 msk tapenade, 2 tsk grön pesto och 4 dl creme fraiche i en bunke. Bred creme fraiche-röran ovanpå fisken och toppa med 3 dl riven ost. gratinera i mitten av ungnen ungeför 20-25 min på 200 grader.
Så himla gott. För dig som tränar mycket och måste få i dig kolhydrater så är pasta eller ris ett mycket bra alternativ som tillbehör och för dig som inte tränar lika mkt eller inte alls, så passar en god fyllig sallad utmärkt till fisken för att du ska få i dig rätt mängd energi. Nu väntar min lugna morgonpromenad såhär innan frukost. Kärlek!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar